“Una certa idea di allevamento da latte, e le modalità pratiche per la sua attuazione, è arrivata al capolinea. Non è più sostenibile, prima di tutto, dalla prospettiva economico-finanziaria. La corsa alla crescita, dei numeri, dei capi, delle produzioni, durata qualche decennio, si scontra ora con grossi ostacoli e senza correzioni questo modello può diventare critico per un’importante percentuale di stalle”. A parlare così, con realismo estremo, ma con spiegazioni interessanti a sostegno delle sue tesi, è Carlo Mangiagalli, veterinario e allevatore di vacche da latte a Mediglia, alle porte di Milano.
