Nella stalla di Giordano Santini, all’estrema periferia montana del territorio di produzione del Parmigiano Reggiano, le vacche stanno al pascolo parecchi mesi l’anno. E, da un paio d’anni, nella latteria sociale di cui è presidente, con questo latte si fa una linea di Parmigiano Reggiano che non solo è di montagna, ma anche fatto con latte di bovine al pascolo.
LEGGI TUTTOLa 93ª edizione della Fiera Agricola Zootecnica Italiana di Montichiari chiude i battenti superando i 35.000 visitatori e si conferma un punto di riferimento per il settore primario. La prima volta della Nazionale Frisona e Jersey in terra bresciana. Appuntamento per la 94ª edizione alla seconda metà di ottobre 2022.
LEGGI TUTTOUno studio condotto dall’Università belga di Leuven ha messo appunto un sistema automatizzato in grado di creare una valutazione della laminite specifica per ogni singola bovina attraverso la creazione di un quadro di riferimento “animale privo di laminite” individuale. Tale immagine verrà poi utilizzata come riferimento per stabilire se una bovina possa considerarsi sana o affetto da patologia podale.
LEGGI TUTTOPer alcune aziende è un’attività tradizionale, per altre un mercato già affrontato per ottenere un’adeguata redditività dal latte, per altre un’opportunità da valutare anche in relazione alla necessità di individuare le misure idonee a contrastare la difficoltà economica in cui si sta trovando il settore. La lavorazione aziendale del proprio latte assume sempre più importanza, ma per intraprendere questa attività é necessario rivedere alcune strategie all’interno della propria azienda. La produzione e la commercializzazione dei prodotti caseari richiedono caratteristiche particolari, che devono essere individuate e conferite già all’atto della produzione della materia prima, il latte.
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