Quando pensiamo a latte e micotossine, l’unico problema che viene in mente è quello legato alla presenza di aflatossina M1. Questo è senza dubbio vero in termini di sicurezza alimentare, ma quali sono le implicazioni dal punto di vista qualitativo? Può la presenza di micotossine nella dieta delle bovine da latte, influenzare in qualche maniera le proprietà del latte?
